Детали продукта
Потребление фруктозы значительно возросло за последние десятилетия и связано с растущей распространённостью метаболических нарушений. Фруктоза — это природный моносахарид, содержащийся во фруктах. В западных диетах основными источниками фруктозы являются сахароза (столовый сахар) и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS).
Во время пищеварения сахароза ферментативно расщепляется на одну молекулу фруктозы и одну молекулу глюкозы. В отличие от этого, HFCS содержит свободную фруктозу и глюкозу в различных пропорциях. Одна из наиболее часто используемых форм в Соединённых Штатах, HFCS-55, содержит примерно 55% фруктозы, 42% глюкозы и 3% олигосахаридов, что делает её широко используемым подсластителем в напитках.
Химические свойства фруктозы
| Температура плавления | 119–122 °C (разл.) (лит.) |
| альфа | -92,25 º (c=10, H₂O, на сухое вещество) |
| Температура кипения | 232,96 °C (приблизительная оценка) |
| Плотность | 1.59 |
| Насыпная плотность | 700–800 кг/м³ |
| Показатель преломления | -92 ° (C=4, H₂O) |
| темп. хранения | комнатная температура |
| растворимость | H2O: 1 М при 20 °C, прозрачный, бесцветный |
| форма | Кристаллы или кристаллический порошок |
| pKa | pKa (18°): 12,06 |
| цвет | Белый |
| pH | 5,0–7,0 (25 °C, 0,1 M в H₂O) |
| Запах | при 100.00 %. без запаха |
| Тип запаха | без запаха |
| биологический источник | натуральный (органический) |
| Оптическое вращение | [α]20/D 93,5 до 91,0°, c = 10% в H2O |
| Растворимость в воде | 3750 г/л (20 ºC) |
| λмакс | λ: 260 нм Amax: 0,04 |
| λ: 280 нм Amax: 0,04 | |
| Merck | 144273 |
| BRN | 1239004 |
| Стабильность: | Стабильно. Несовместимо с сильными окислителями. |
| Основное применение | фармацевтический (малая молекула) |
| Функции косметических ингредиентов | УВЛАЖНИТЕЛЬ |
| Обзор косметических ингредиентов (CIR) | D(-)-Фруктоза (57-48-7) |
| InChI | 1S/C6H12O6/c7-1-3(9)5(11)6(12)4(10)2-8/h3,5-9,11-12H,1-2H2/t3-,5-,6-/m1/s1 |
| InChIKey | LKDRXBCSQODPBY-GWVKGMJFSA-N |
| SMILES | OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)C(=O)CO |
| LogP | -1.029 (оцен.) |
| Справочник базы данных CAS | 57-48-7 (Справочник CAS) |
| Справочник по химии NIST | «бета»-D-фруктоза (57-48-7) |
| Система регистрации веществ EPA | D-фруктоза (57-48-7) |
Информация о безопасности
| Коды опасности | C |
| Заявления об опасности | 34 |
| Заявления о безопасности | 24/25-45-36/37/39-27-26 |
| WGK Германия | 3 |
| RTECS | LS7120000 |
| F | 3 |
| Температура самовоспламенения | 360 °C |
| TSCA | В списке TSCA |
| HS Code | 17025000 |
| Класс хранения | 11 - Горючие твердые вещества |
Применение продукта фруктозы CAS#57-48-7
Фруктоза — это природный моносахаридный подсластитель, содержащийся во фруктах и мёде. Её можно получить путём ферментативной инверсии сахарозы с помощью инвертазы или путём изомеризации кукурузного сиропа.
При уровне сладости от примерно 130 до 180 относительно сахарозы (принятой за 100), фруктоза хорошо растворима в воде и широко используется в качестве подслащивающего агента. В хлебобулочных изделиях она участвует в реакциях с аминокислотами, способствуя желаемому потемнению.
Фруктоза также часто используется как питательный подсластитель в низкокалорийных напитках и иногда называется левулозой или фруктовым сахаром.
Профиль компании
Компания «Фуруйда (Цзинань) Химическая Технология Ко., Лтд.» со штаб-квартирой в Шаньдуне, Китай, является современным предприятием тонкой химической промышленности, объединяющим НИОКР, производство, продажи и глобальное обслуживание на единой интегрированной платформе. С непоколебимым вниманием к передовым химическим материалам компания построена на основе честности, превосходства качества и отличительного сервиса. Движимая культурой инноваций и дисциплинированной системой качества, «Фуруйда» уверенно движется к международному признанию, операционному совершенству и долгосрочной ценности бренда.
В основе успеха компании лежит опытная межфункциональная команда, высококвалифицированная в международной торговле и техническом решении проблем, поддерживаемая зрелой глобальной архитектурой поставок и устойчивой, отзывчивой цепочкой поставок. Обеспечивая годовой объем продаж, превышающий 600 миллионов юаней, «Фуруйда» установила долгосрочные партнерские отношения с более чем 5000 промышленными клиентами в Азии, Европе, Африке и Океании. Эта обширная глобальная деятельность принесла компании не только лояльную и разнообразную клиентскую базу, но и безупречную репутацию в нескольких отраслях промышленности.
Комплексная продуктовая линейка компании включает фармацевтические промежуточные продукты, пищевые добавки, гальванические химикаты, средства для обработки воды, вспомогательные вещества для красителей, функциональные новые материалы, соединения титана, соли металлов, катализаторы и поверхностно-активные вещества. Эти универсальные решения проникают в широкий спектр критически важных отраслей — от фармацевтики и электроники до покрытий, резины и пластмасс, специальных химикатов и водоочистки. Имея этот богатый портфель в качестве основы, «Фуруйда» остается верной своей миссии по поставке надежных, конкурентоспособных по цене химических продуктов и комплексных сквозных решений, которые предвидят и адаптируются к динамичным требованиям глобальной клиентуры.
