Описание продукта: ванилин, CAS № 121-33-5
Ванилин — это природное ароматическое соединение, широко встречающееся в различных растениях и растительных источниках, включая клубни Rhizoma Gastrodiae (Тяньма), всё растение хвоща (Му Цзэй), Ulva pertusa (Кун Ши Чунь), сахарную свёклу, стручки ванили, перуанский бальзам и другие природные материалы.
Химические свойства
| Температура плавления | 81-83 °C(лит.) |
| Температура кипения | 170 °C15 мм рт. ст.(лит.) |
| насыпная плотность | 600 кг/м3 |
| плотность | 1.06 |
| плотность пара | 5,3 (относительно воздуха) |
| давление пара | >0,01 мм рт. ст. (25 °C) |
| показатель преломления | 1,4850 (оценка) |
| FEMA | 3107 | ВАНИЛИН |
| Температура вспышки | 147 °C |
| температура хранения | 2-8°C |
| растворимость | метанол: 0,1 г/мл, прозрачный |
| pKa | pKa 7,396±0,004(H2O I = 0,00 t = 25,0±1,0) (Надежно) |
| форма | Кристаллический порошок |
| цвет | Белый до бледно-желтого |
| Запах | при 100.00 %. ванилин |
| pH | 4.3 (10 г/л, H2O, 20 ℃) |
| биологический источник | синтетический |
| Тип запаха | ванилин |
| Растворимость в воде | 10 г/л (25 ºC) |
| Чувствительный | Чувствителен к воздуху и свету |
| Мерк | 149932 |
| Номер JECFA | 889 |
| BRN | 472792 |
| Стабильность: | Стабилен. Может обесцвечиваться при воздействии света. Чувствителен к влаге. Несовместим с сильными окислителями, хлорной кислотой. |
| Функции ингредиентов косметики | АРОМАТ |
| LogP | 1.17 при 25 ℃ |
| Справочная база данных CAS | 121-33-5 (справочная база данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | Бензальдегид, 4-гидрокси-3-метокси-(121-33-5) |
| Регистрационная система EPA по веществам | Ванилин (121-33-5) |
| Коды опасности | Xi |
| Формулировки риска | 22-36/37/38-36 |
| Формулировки безопасности | 26 |
| Класс опасности для вод (Германия) | 1 |
| RTECS | YW5775000 |
| Температура самовоспламенения | >400 °C |
| TSCA | Да |
| Код ТН ВЭД | 29124100 |
| Данные об опасных веществах | 121-33-5(База данных об опасных веществах) |
| Токсичность | LD50 перорально у крыс, морских свинок: 1580, 1400 мг/кг (Jenner) |
Применение ванилина в продуктах, CAS № 121-33-5
Ванилин — широко используемый ароматизатор, который может быть получен из синтетических источников или искусственных источников ванили. Его можно получить из лигнина, содержащегося в сульфитном щёлоке, побочном продукте целлюлозной промышленности, или синтезировать из такого сырья, как гваякол и эвгенол. Этилванилин — родственное соединение с интенсивностью аромата примерно в три с половиной раза выше, чем у ванилина.
Ванилин также признан основным ароматическим компонентом натуральной ванили и может быть получен путём экстракции из стручков ванили. Его часто используют в качестве заменителя ванильного экстракта в широком спектре пищевых продуктов, включая мороженое, десерты, хлебобулочные изделия и напитки, обычно в концентрациях от 60 до 220 ppm.
Выставка заводов и оборудования
